Penggoreng Udara Menyebabkan Kanser?

Periuk ini tidak boleh dibawa oleh penggoreng udara.

Sesetengah pakar mengatakan bahawa menggunakan penggoreng udara menyebabkan kanser kerana makanan yang digoreng dalam penggoreng udara menghasilkan karsinogen: akrilamida. Dari segi akademik, akrilamida sememangnya karsinogen dan telah diklasifikasikan sebagai karsinogen kelas 2A oleh Agensi Pertubuhan Kesihatan Sedunia untuk Penyelidikan Kanser Antarabangsa (IARC). Tetapi masalah menyebabkan kanser tidak boleh hanya menyalahkan penggoreng udara.

Semakan data mendapati bahawa akrilamida boleh dihasilkan jika dua syarat berikut dipenuhi serentak: Apabila penggoreng udara berfungsi, suhu dalaman bekas adalah antara 180 darjah dan 200 darjah , yang sememangnya mempunyai kemungkinan menghasilkan karsinogen kelas 2A. Akrilamida adalah perkara biasa dalam diet harian, yang hanya soal berapa banyak kandungan.

Dalam erti kata lain, penggoreng udara itu sendiri hanyalah alat pemanasan, jika anda perlu mengatakan bahawa ia menyebabkan kanser, walaupun tanpa penggoreng udara, dengan ketuhar, periuk induksi, ketuhar gelombang mikro, dan juga apa-apa cara menggoreng memasak, akrilamida semua. mungkin muncul.

Kajian Cina mendapati bahawa akrilamida boleh dikesan dalam kebanyakan sampel makanan, tetapi pendedahan puratanya dalam diet kita (iaitu IDA) agak rendah, dan tidak dapat memenuhi standard kanser.

Di samping itu, tiada agensi, termasuk WHO, boleh membuktikan berapa banyak dos akrilamida yang diracuni. Oleh itu, penggoreng udara bukan sahaja tidak karsinogenik itu sendiri, tetapi juga secara relatif lebih sihat daripada penggorengan suhu tinggi tradisional. Tetapi itu tidak bermakna anda boleh makan makanan dari penggoreng udara.